In Zusammenarbeit mit der ZHAW bietet das Weinbauzentrum Wädenswil die Weiterbildung "Weinbaukurs - Weinbau in Theorie und Praxis" an. Hobby-WinzerInnen und Weininteressierte erfahren alles über die Biologie, Pflege und Züchtung der Rebe. Am Ende Kurses können Sie eine Rebparzelle ökologisch sinnvoll selbst bewirtschaften. Und Sie kennen die Faktoren, die den Charakter eines Weins prägen.

Kursdaten:

Die Kurse 2024 sind bereits ausgebucht. Die Termine 2025 werden spätestens Ende Januar 2024 aufgeschaltet.

Kursinhalt:

• Biologie der Rebe (Aufbau der Rebe, Jahreszyklus, Blüte, Traubenreife, Photosynthese und Wasserhaushalt)
• Schnitt der Rebe (in der Praxis)
• Aufbau und Beurteilung der wichtigsten Erziehungssysteme der Schweiz
• Planung einer Neuanlage und Auswahl der Unterstützungsmaterialien
• Erkennen der wichtigsten Mangelsymptome
• Standort angepasste Düngungsplanung
• Möglichkeiten der Bodenpflege und deren Auswirkungen auf Rebe und Umwelt
• Übersicht über die Rebarbeiten; Laubarbeiten und Stockpflege in der Praxis
• Weinlesekontrolle und Weinlese
• Schadursachen (vor allem Krankheiten und Schädlinge)
• Prinzipien der Integrierten Produktion und des Bio-Landbaus
• Applikationstechnik, Pflanzenschutzplanung und Vogelabwehr
• Einfluss von Boden und Klima auf den Wein («Terroir»)
• Züchtung und Vermehrung der Rebe
• Wahl der geeigneten Sorten und Unterlagen
• Struktur des Schweizerischen Weinbaus
• Kurze Einführung in die Degustation

Ihr Nutzen:

Nach Abschluss des Kurses sind Sie in der Lage

• eine Rebparzelle selbstständig zu bewirtschaften, unter Berücksichtigung ökologischer Aspekte,
• geeigneten Bewirtschaftungsmassnahmen gebietsspezifisch auszuwählen und zu begründen,
• Faktoren, die den Charakter des Weins prägen, zu kennen und zu erklären.

Methodik:

Die vier Kursteile sind von Februar bis Oktober über das Rebjahr verteilt. Am Vormittag findet jeweils der Theorieunterricht im Klassenraum der ZHAW statt, der das nötige Hintergrundwissen vermittelt. Die praktischen Rebarbeiten werden am Nachmittag im Rebberg auf der Halbinsel Au geübt.

Zielpublikum:            

Der Weinbaukurs richtet sich an Nebenerwerbs- und Hobbywinzer:innen, Hilfskräfte und Einsteiger:innen, aber auch an Weinliebhaber:innen, die mehr über den Weinbau erfahren möchten.

Weitere Infos und Anmeldung